ОПАСНОСТЬ ЛЮБВИ К ШАШЛЫКУ

При применении дров и угля для приготовления мяса повышается опасность возникновения инсульта и инфаркта. Специалистами из Оксфордского университета, занимающимися медицинской статистикой, было изучено состояние более 350 тысяч жителей 10 китайских регионов. Возраст респондентов был разнообразным: от 30 до 79 лет. Данные исследования были предъявлены общественности на ежегодном конгрессе, которым проводился Европейским кардиологическим обществом в Мюнхене.

В период с 2004 по 2008 год респонденты давали ответы на вопрос об используемых способах приготовления блюд. Для участия в исследовании были отобраны люди, готовящие еду на открытом огне не реже 1 раза в неделю. При этом респонденты не страдали различными заболеваниями сердца. В дальнейшем специально была собрана информация о смертности участников исследования: по данным на январь 2017 года.

22,5 % участников эксперимента в течение 30 минут готовили еду на открытом огне. При этом для розжига применялись дрова или каменный уголь. 53 % участников проекта готовили пищу таким образом на протяжении 10 лет, 24,6 % респондентов — в течение 10-29 лет. В результате 8300 людей, принимавших участие в исследовании, скончались от заболеваний сердца.

По результатам расчётов было установлено, что каждые 10 лет, в течение которых для приготовления пищи используется твёрдое топливо, увеличивают риск летального исхода от патологий сердечно-сосудистой системы на 3 %. На состояние здоровья оказывают влияние и перечисленные ниже факторы:

возраст человека;
наличие вредных привычек;
пол.

У людей, регулярно готовящих пищу на открытом огне в течение 30 и более лет, риск возникновения инфаркта или инсульта на 12 % выше (по сравнению с теми, кто систематически применяет мангалы менее 10 лет).

Поэтому рекомендуется отказаться от применения дров и углей в пользу электричества и газового топлива. В таком случае вероятность возникновения сердечно-сосудистых патологий снизится приблизительно на 5 %. Именно к этому выводу в итоге пришёл Derrick Bennett — один из специалистов Оксфордского университета. При отказе от применения углей и дров шансы дожить до глубокой старости и услышать радостный смех внуков многократно увеличиваются.